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預(yù)制菜速凍雞米花加工生產(chǎn)線（速凍油炸雞米花加工設(shè)備）加工流程：

       雞胸肉（凍品）→解凍→切塊→滾揉腌制→上漿→裹粉→面糊→面包屑→油炸→速凍→包裝→金檢→入庫

       以上加工流程僅供參考?。?！

預(yù)制菜速凍雞米花加工生產(chǎn)線（速凍油炸雞米花加工設(shè)備）真空滾揉機(jī)：

　　真空滾揉機(jī)工作原理是把調(diào)味的輔料和豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等物料放入真空滾揉機(jī)中立即進(jìn)行抽真空，同時(shí)通過機(jī)器滿速運(yùn)轉(zhuǎn)，利用物理沖擊原理，肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，部分肉被其中的擋板帶到高處，然后自由落下，與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的，所以每塊肉都有自身翻轉(zhuǎn)、肉間互相揉擦和互相撞擊的機(jī)會(huì)。這樣，可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、腌漬液容易滲透和擴(kuò)散、肉發(fā)色均勻、同時(shí)起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓，腌漬液被肉充分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性，具有肺呼吸功能，從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性，提高出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

預(yù)制菜速凍雞米花加工生產(chǎn)線（速凍油炸雞米花加工設(shè)備）上漿機(jī)：

       1、上漿機(jī)漿液輸送泵對(duì)漿液輸送粘貼小，對(duì)漿液的粘度破壞程度小。

　　2、瀑布式淋漿可以保持產(chǎn)品的整齊排序充分裹漿，調(diào)整方便可靠。

　　3、具有可靠的安全防護(hù)裝置；可以與成型設(shè)備、裹粉及上面包屑設(shè)備、油炸機(jī)等對(duì)接使用，從而實(shí)現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)，運(yùn)行平穩(wěn)效率高。

　　4、主機(jī)采用不銹鋼制造，設(shè)計(jì)新穎、結(jié)構(gòu)合理性能可靠，清洗方便。

預(yù)制菜速凍雞米花加工生產(chǎn)線（速凍油炸雞米花加工設(shè)備）全自動(dòng)油炸機(jī)：

　　1、設(shè)有三段溫控區(qū)檢測油層溫度，1-300度自動(dòng)控溫并設(shè)計(jì)高溫上限斷電功能，超過設(shè)定溫度會(huì)自動(dòng)斷電保護(hù)?？筛鶕?jù)炸制產(chǎn)品需求選擇開加熱管組數(shù)！

　　2、輸送帶選用上下雙層不銹鋼螺旋網(wǎng)帶能保持產(chǎn)品油炸產(chǎn)品色澤均勻，不會(huì)產(chǎn)生產(chǎn)品上浮油炸不均勻的現(xiàn)象。采用無極調(diào)速控制，油炸時(shí)間在一定范圍內(nèi)可調(diào)速。

　　3、提升系統(tǒng)可將煙罩單獨(dú)提升，也可以將煙罩和輸送架體同時(shí)提升，便于設(shè)備清洗、檢修。高品質(zhì)控制系統(tǒng)穩(wěn)定運(yùn)行確保機(jī)器正常有效生產(chǎn)。

　　4、優(yōu)質(zhì)加熱系統(tǒng)速度快，到達(dá)設(shè)定溫度自動(dòng)斷電往復(fù)式供電，確保熱效率的同時(shí)更節(jié)能環(huán)保。

　　5、刮渣系統(tǒng)采用底部和側(cè)刮渣兩套結(jié)構(gòu)，把生產(chǎn)過程中沉淀的大殘?jiān)纬?，保持油的干凈度延緩油的使用壽命炸出的產(chǎn)品色澤美觀。

預(yù)制菜速凍雞米花加工生產(chǎn)線（速凍油炸雞米花加工設(shè)備）液氮速凍機(jī)：

　　1、液氮隧道式速凍機(jī)采用-196℃液氮做為制冷劑，可在短時(shí)間內(nèi)將產(chǎn)品快速凍結(jié)到中心溫度-18℃，冷凍速度快，效果好產(chǎn)能高。

　　2、該設(shè)備為網(wǎng)帶隧道式連續(xù)生產(chǎn)，適合流水線加工生產(chǎn)模式，自動(dòng)化程度高，省人工，安全耐用，操作方便，易于安裝與維護(hù)。設(shè)備主要由機(jī)體、傳送系統(tǒng)，冷凍系統(tǒng)、控制系統(tǒng)組成。

　　3、隧道運(yùn)行速度、溫度均可根據(jù)現(xiàn)場的食品工藝調(diào)整。

　　4、對(duì)比傳統(tǒng)速凍設(shè)備，液氮隧道式速凍機(jī)占地空間小，而且安全環(huán)保，對(duì)進(jìn)行速凍的食品沒有任何影響，氮?dú)馀欧藕鬅o污染，是一種理想的速凍設(shè)備。

預(yù)制菜速凍雞米花加工生產(chǎn)線（速凍油炸雞米花加工設(shè)備）：  

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